Sixt Cars
Solkysten
Copenhagen Car Rental
AAEstates
BoConcept Mijas
Læs Solkysten
Bolig-udland
Málagas sardinspid vil være kulturarv
Sardiner på spid (den såkaldte ”espeto”)
er en kulinarisk specialitet med oprindelse
i málagaprovinsen, som Senatet
(parlamentets overhus) ønsker optaget på
Unescos liste over Menneskehedens Kulturarv.
For en måned siden blev den officielle
ansøgning afleveret til FN-organisationen.
Verdensarvlisten er andet end katedraler og
kongeslotte, og fortilfælde savnes ikke. I fjor
blev Napolis pizza optaget på listen, som ialt
rummer et dusin gastronomiske produkter.
”Espeto’en er en vigtig del af Málagas kulturelle
identitet, og den bør beskyttes, inden
fænomener som turismen og globaliseringen
gør det af med den,” hedder det i begrundelsen
af senator Manuel Marmolejos
(PP), som har stået i spidsen for kampagnen
for beskyttelsen af sin hjemegns produkt.
Sardinspiddet er en af de mest enkle retter,
man kan forestille sig. Fra gammel tid
har familierne i provinsens små fiskerlejer
stegt de friskfangede sardiner på stranden,
og senere begyndte man at tilberede dem
på strandrestauranter, da de første turister
dukkede op. Det vides at kong Alfonso XII
prøvede retten i 1885, hvor han besøgte Axarquía
efter et jordskælv på egnen.
Turismen er tilsyneladende ingen fare for
traditionen, eftersom espeto’en er en af favoritterne
på de gammeldags strandrestauranters
spisekort. Den egentlige fare er
faktisk sardinernes overdrevne popularitet,
idet overfiskeriet har fået havbiologerne til
at anbefale et totalt fiskestop for at redde
bestanden. Denne trussel hænger p.t. over
fiskernes hoveder - og restauratørernes.
Kunderne lader sig ikke snyde. Importerede
sardiner fra andre farvande savner den
særlige smag, som giver Málagas espeto sin
karakter, siger sidstnævnte.
10.04.2018

Læs Solkysten
Annoncer her!
Navarrete
Bestil Håndbog
Solkysten club

Lejligheder og villaer i Spanien til salg og leje
Kontakt Solkysten
Legal